Grazie all’attività zootecnica la Valsassina è famosa per i suoi formaggi. Primi fra tutti i taleggi, le robiole e i formaggi di casera.

Ad essi si aggiungono salumi, frutti di bosco, cacciagione, pesci dei torrenti e del vicino lago di Como, le marmellate e il miele. Molti di questi prodotti si possono acquistare direttamente dai produttori o nei numerosi agriturismi sparsi per tutta la valle. Fatevi tentare dalla polenta: taragna, coi funghi, con la selvaggina è sempre buona!!!!! I risotti con funghi e frutti di bosco o con i saporitissimi formaggi, gli scapinasc e i pizzoccheri. Fra i secondi: i piatti di selvaggina, di solito lepre o capriolo, accompagnati dalla polenta oppure spezzatini con un ricco sugo di funghi.

Per chi preferisce il pesce può provare la trota , il salmerino o i pesci del vicino lago di Como il lavarello, gli agoni.

Per i formaggi, ormai conosciuti a livello internazionale, abbiamo solo l’imbarazzo della scelta: taleggio, robiola, caprini, formaggi di casera parlano da soli. Come dolci ricordiamo le crostate ai piccoli frutti, il dolce Grigna, la panna o il gelato ai frutti di bosco e i tradizionali biscotti Caviadini. Questi sono alcuni dei piatti che potrete gustare nei ristoranti, negli agriturismi, nelle sagre di paese e nei raduni sui monti.